研究發(fā)現(xiàn)很多女性并不吸煙，但是肺部情況并不樂觀，甚至患有各種不適，其原因多與二手煙和廚房油煙有關。這些女性長期在容易產(chǎn)生油煙的廚房里，加上空氣不流通，油煙很容易對人造成危害。

做飯時產(chǎn)生的油煙到底有哪些危害呢?

1.廚房油煙可隨空氣侵入呼吸道，在油煙處待久了會導致食欲減退、心煩、精神不振、疲乏無力等癥狀。

2.當食用油燒到250℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成份丙烯醛，丙烯醛有很強烈的辛辣味，對眼、鼻、咽喉粘膜都有較強的刺激，會引起鼻炎、咽炎、氣管炎等呼吸道疾病。

3.有研究表明，廚房油煙中的有害物質超過300種，其中主要是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內酯、雜環(huán)化合物等。

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油煙中含有一種叫苯并芘的致癌物，會損傷人體細胞染色體，長期吸入會誘發(fā)肺癌。

4.油煙中的脂肪氧化物會引發(fā)心血管、腦血管疾病，使中老年人更易患心腦血管疾病。

5.油煙附著在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸。

做飯時，油煙中所含PM2.5的濃度可達到300微克每立方米，遠超國家室內標準的voc濃度。

油煙中的高濃度的氧自由基，爐灶產(chǎn)生的高溫和高強度的紅外線，這些都會損害皮膚的健康。

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如何減少油煙對健康的危害呢？

1.炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油冒煙后才開始炒菜。

2.盡量選擇大品牌食用油，小作坊里的食用油通常含有大量的雜質，而這些雜質也會加速油煙的產(chǎn)生。

3.必須使用抽油煙機。很多人為了省錢省事不安裝也不使用抽油煙機，事實證明抽油煙機是非常有必要的。抽油煙機通道要順暢，定期清洗維護，保證它的工作效率。

4.及時清理鍋灶、鍋垢，油煙中有一部分是油脂過熱產(chǎn)生的，另一部分就是油垢、鍋垢加熱后產(chǎn)生的。及時清理，減少油煙的產(chǎn)生。油煙產(chǎn)生的物質，具有一定的吸附作用，平時不炒菜時，空氣中還會有一部分殘留。

5. 選擇受熱更均勻的鍋具。受熱不均勻的鍋，熱量過于集中在底部，跟兩側鍋壁溫差大，更容易產(chǎn)生油煙，由此受熱均勻的鍋可以減少油煙的產(chǎn)生。

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