餐具消毒柜是指通過紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進(jìn)行殺菌消毒、保溫除濕的工具。外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。餐具消毒柜適用范圍廣泛，在學(xué)校、餐館等公共場所都可以使用。

一、餐具消毒柜分類

(1)按照消毒方式分

1.電熱餐具消毒柜：通過電熱元件加熱進(jìn)行食具消毒的消毒柜

2.臭氧餐具消毒柜：通過臭氧進(jìn)行食具消毒的消毒碗柜

3.紫外線餐具消毒柜：把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒碗柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的

4.組合型餐具消毒柜：由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進(jìn)行消毒的消毒碗柜

(2)按照消毒效果分

1.一星級餐具消毒柜對大腸桿菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%

2.二星級餐具消毒柜對大腸桿菌滅殺對數(shù)值應(yīng)≥3( ≥ 99.9%);b)對脊髓灰質(zhì)炎病毒感染滴度(TCID50)≥105滅活對數(shù)值≥4.00

二、如何選購餐具消毒柜

其一看餐具消毒柜的外觀。優(yōu)質(zhì)餐具消毒柜做工精良，無論是外殼還是餐具消毒柜的內(nèi)部托網(wǎng)等，都沒有任何刺手的地方。其二看餐具消毒柜的選材。優(yōu)質(zhì)餐具消毒柜內(nèi)膽大多選用不銹鋼板材，經(jīng)過多次高溫消毒也不會出現(xiàn)變色、變形的狀況，更不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。而劣質(zhì)消毒碗柜為降低成本，往往采用一些成分不明的合金，因此顧客在挑選時，要向促銷員仔細(xì)咨詢。其三看款式。餐具消毒柜大致分臥式、柜式、壁掛式等幾種，建議消費(fèi)者在新房裝修前提前看好款式，設(shè)置好安放消毒碗柜的地點(diǎn)。其四看餐具消毒柜的消毒原理。當(dāng)前市面上銷售的餐具消毒柜柜，消毒原理各有不同，通常情況下，具備兩種消毒方式的消毒碗柜(如上面為臭氧消毒，下面為高溫消毒)消毒更為徹底，也更適合家庭使用。

三、餐具消毒柜保養(yǎng)

1.將經(jīng)過沖洗的餐具等物分類放入筐內(nèi)，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。

2.食具餐具消毒柜應(yīng)水平放置，周圍無雜物，干燥通風(fēng)，離墻不宜小于30CM。

3.消毒結(jié)束后，柜內(nèi)仍處于高溫，容易燙傷皮膚，一般要經(jīng)10-20分鐘，方可開柜取物，若暫不使用食具，不要打開柜門，這樣消毒效果可維持?jǐn)?shù)天。

4.消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。

5.消費(fèi)者在使用消毒柜時切忌將其作為保險柜看待。因?yàn)橄竟裉幱诿芊鉅顟B(tài)，如存放在柜內(nèi)的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了細(xì)菌滋生的溫床。因而從安全衛(wèi)生角度出發(fā)，消毒柜應(yīng)每天開啟一次為好。

6.消毒過程中除非必需，否則不要打開柜門，既影響消毒效果，又增加耗電量。如果是高溫消毒方式的消毒柜，消毒結(jié)束后，柜內(nèi)溫度仍較高，一般要10～20分鐘后，方可開柜取物。 每次消毒完畢，都要及時關(guān)閉電源，或拔下電源插頭。

7.要定期對電子食具餐具消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng)，將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。清潔時，先拔下電源插頭，用濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，禁止用大量的水沖淋電子食具餐具消毒柜，若太臟，可先用中性洗滌劑擦抹，再用濕布擦掉洗滌劑，最后用干布擦干水分。清潔時，禁止撞擊石英加熱管和臭氧發(fā)生器。

四、餐具消毒柜尺寸

一：嵌入式消毒柜尺寸。嵌入式消毒柜可以分為雙門和三門，對于這兩種尺寸相差就比較大，由于嵌入式消毒柜是需要和整體櫥柜結(jié)合為一體的，為了能夠讓廚房整體感更強(qiáng)，所以必須要考慮它的尺寸選擇問題。我就說使用最廣泛的雙門嵌入式消毒柜吧，一般來說長600mm左右,寬420-450mm左右，高650mm左右。其次主要關(guān)注消毒柜內(nèi)部的設(shè)計是否合理性，一般家用消毒柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸80L~100L的就行了，太大了對于人口少的家庭是一種浪費(fèi)。每款消毒柜的尺寸也會有略微的差別，但是同時也會有一個對應(yīng)的開孔尺寸，沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)。

二：立式消毒柜尺寸。立式消毒柜不僅擁有獨(dú)特的鍍膜鋼化玻璃柜門,而且采用紫外線+臭氧消毒方式和中溫烘干三大技術(shù)。立式消毒柜的功能主要是不傷餐具,可消毒塑料制品，內(nèi)式藏有滑軌可防止餐具二次污染。前置還有排氣孔,有效地防止了水蒸氣腐蝕櫥柜。立式消毒柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸對于一般家庭人口是16L就足夠了。

三：壁掛式消毒柜尺寸。繼嵌入式消毒柜和立式消毒柜之后的壁掛式消毒柜如今已經(jīng)成為新寵，而且壁掛式消毒柜是消毒柜中的貴族,價格在數(shù)千元以上,讓許多家庭望而卻步。但隨著二次搬家潮來臨,許多家庭都住進(jìn)了新居,現(xiàn)代化的廚房里,一定要有一個合“時宜”的消毒柜才行,于是這個昔日貴族產(chǎn)品進(jìn)入了百姓家。一般這種消毒柜需要根據(jù)自己家裝廚房的設(shè)計而定。按照平時的總結(jié)，此類壁掛式消毒柜它的消毒柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸一般在80L~100L就可以了?？偠灾?，選購消毒柜產(chǎn)品的原則，無非是看其容量大小、消毒方式和外殼材料等是否滿足自己家庭的需求。比如是五口之家，那么容積40L-70L的空間就足夠。具體可以選擇雙溫型的消毒柜，其適用性強(qiáng)，外殼噴涂美觀，機(jī)械強(qiáng)度也非常好。缺點(diǎn)就是不耐腐蝕，漆層脫落后容易生銹，對于不銹鋼而言，優(yōu)點(diǎn)集于一身，但就是價格對普通消費(fèi)者來說偏高。

四、析出問題

在生產(chǎn)拉伸薄膜過程中，有時會產(chǎn)生析出現(xiàn)象，也就是在薄膜表面或壓光輥(或牽引輥)上產(chǎn)生一層白霜，嚴(yán)重時會影響薄膜的使用，甚至使薄膜報廢 (如燈箱膜會由于表面析出而影響燈箱布的吸墨性)。從生產(chǎn)情況來看，析出的材料主要有潤滑劑、粉體穩(wěn)定劑和碳酸鈣。在生產(chǎn)PVC壓延薄膜過程中，為使制品表面光潔、美觀,同時也為改進(jìn)塑料熔體的流動性能，減少和避免對設(shè)備的黏附及摩擦作用，在塑料中加入一定量的潤滑劑。但潤滑劑使用不當(dāng)，超過其相容限度時，容易在制品表面析出，即平常所說的起霜，影響制品的外觀，同時也影響噴繪廣告布的吸墨性;潤滑劑的用量太少又起不到潤滑作用，潤滑劑的用量一般小于1%。常用的潤滑劑有硬脂酸、聚乙烯蠟等。